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🦐 Arroz meloso de marisco 🦑 Un arroz de los que piden pan… y repetir. 🤤 Meloso, sabroso y cargado de mar, preparado con almejas, gambitas, gambas peladas, langostinos, langostas pequeñas, mejillones, calamar y sepia, acompañado de pimiento rojo y verde. Pero si hay un secreto que marca la diferencia, es una buena base de fumet de marisco, porque ahí empieza todo el sabor. 🔥🌊 El resultado: un arroz meloso, intenso y lleno de matices, con ese sabor a mar que hace que cada cucharada sea mejor que l

Abracadabra pata de cabra 🪄🧙‍♂️🤪 #pov #chef #ereschef #chefprivado

Gel de frutos de frutos del bosque, perfecto para decoración y para complementar muchos postres en repostería y en cocina. #gel #frutosrojos #frutossilvestres #reposteria #cocina

👨‍🍳🛒 Mis imprescindibles como chef que NUNCA pueden faltar en mi casa. Hoy nos vamos de compras… 🛒 Hoy os enseño esos básicos que siempre tengo en casa y que me salvan cualquier comida. Ingredientes sencillos, productos de calidad y esos pequeños imprescindibles que, para mí, hacen la diferencia cuando cocinas. ❤️ Porque antes de hacer grandes platos… hay que tener una buena despensa y esto es posible gracias a mis amigos de @E.Leclerc Andorra 🧡💙 ¿Cuál es ese ingrediente que nunca puede faltar

4 sabores, 4 velos

Zanahorias Bravas.

🍯 Miel de cebolla 🧅 Una elaboración que nace de algo tan sencillo como la cebolla, pero llevada al límite de sus posibilidades. Aprovechando al máximo el producto y incentivando la cocina de aprovechamiento más conocida como “Trash Cooking” Partimos de una base de cebolla que asamos y horneamos lentamente hasta conseguir una coloración profunda, desarrollando todos esos sabores tostados y caramelizados. Después la cubrimos con agua y la infusionamos con especias, dejamos que hierva, colamos y c

Huevos de codorniz marinados al estilo coreano 🇰🇷 Pequeños, sabrosos y cargados de umami. Marinado de salsa de soja, cebollita verde, pimienta negra y sésamo que transforma estos huevos en el acompañamiento perfecto para arroces, noodles, bowls y mucho más. 🤤 📌 ¿Quieres preparar la receta? Encuentra la receta completa, con cantidades exactas y el paso a paso, en mi página de Gronda. #HuevosDeCodorniz #CocinaCoreana #RecetaCoreana #Umami #MarinatedEggs

Hoy te enseño uno de los usos de la maltodextrina en cocina: transformar una materia grasa en una textura completamente diferente, ligera y granulada, perfecta para aportar contraste y sorprender en el plato. ✨ Si quieres descubrir cómo preparo esta elaboración paso a paso, y además aprender a hacer el aceite de lombarda, tienes las dos recetas completas y detalladas en mi página de Gronda. 👨‍🍳 Puedes acceder fácilmente desde el enlace de mis historias destacadas “Gronda” o desde los accesos dir

🍓🥜 COCINANDO EL PLATO FAVORITO DE FAMOSOS – CAP. 14 Sí… ese famoso. Hoy tocó uno de los nombres más polémicos que han salido en comentarios últimamente… y cuando digo que lo pedisteis MUCHÍSIMO, no es broma… 😶‍🌫️ Entre votaciones en historias, de Instagram y TikTok junto en los comentarios… el elegido fue: Jeffrey Epstein Personaje rodeado de escándalos, teorías, secretos turbios y una de las polémicas más grandes de los últimos años… pero aquí venimos a hablar de algo MUCHO más inesperado: 🥪 S

Hoy en mi serie “Cocinando el plato favorito de un famoso” le toca al rapero y empresario: conocido por su nombre artístico Diddy, y anteriormente Puff Daddy o P. Diddy, es un rapero, productor discográfico y ejecutivo discográfico estadounidense. Nacido en Harlem, Combs trabajó como director de talentos en Uptown Records antes de fundar su propio sello discográfico, Bad Boy Records, en 1993. Se le atribuye el descubrimiento y desarrollo de muchos artistas musicales, incluidos Mary J. Blige, Us

🍽️ Hoy en mi sección de “Cocinando el plato favorito de un famoso” ¡le toca a La Rosalía! @La Rosalia 💃🔥 ¡Tra, Tra! 👏💃 Y sí, la Motomami no solo tiene buen gusto musical… también culinario 😋 Aunque me sorprendió mucho… Pensaba que su plato Fav era algo español. 🤯 Su plato favorito es nada más y nada menos que el fufu con sopa de egusi, una joya de la cocina de África Occidental… 🇳🇬🇬🇭 El fufu es como una masa suave hecha con yuca o plátano verde, que se come con las manos y se moja en una sopa in