beantropy Add us as a preferred source on Google

Beantropy est une utopie ! Les utopies sont des boussoles. Jadis, pour améliorer les conditions humaines, aujourd’hui, pour sauvegarder les conditions de l’ensemble de la vie sur terre. Les temps changent. En regard, les problématiques de la filière caféière paraissent bien secondaires, voir dérisoires, mais elles révèlent des enseignements et fournissent des clés de compréhension sur la révolution nécessaire des modes de production agricoles et de consommation.  Dans – CHANGES Session 1- nous mettions en lumière l’avènement de la filière du café de spécialité comme un contre-exemple au modèle agro industriel, basé sur la déforestation, l’utilisation d’intrants chimiques et l’exploitation des communautés agricoles. Le café redevenait un produit de terroir. Qualité versus volumes. Consommation éclairée versus consommation de masse.  Dans la seconde édition TO BE OR NOT TO BE SPECIALTY COFFEE Session 2 – nous nous attachions à donner une définition du café de spécialité qui dépasse le score de dégustation. Un café n’a de sens que s’il est issu d’une filière agricole pérenne. Un café bon pour les producteurs et les consommateurs. Aux torréfacteurs de valoriser le goût, la traçabilité et la durabilité. En deux années seulement, le marché du café se métamorphose et explose dans le monde entier. Il se « Multipolarise ». Torréfacteurs de spécialité, coffee shops, boulangeries, marchands de cookies, de beignets, coffee chaînes nationales et internationales, friperies, barbiers, coiffeurs… le café est partout ! La notion de café de spécialité à peine médiatisé auprès du grand public, s’étiole pour devenir un argument marketing, une tête de vitrine. WHERE DO WE GO FROM HERE, Session 3 – part de ce constat et pose la question de cette trajectoire contrariée par une métamorphose des modes de consommations, de l’explosion et l’atomisation d’un marché encore en structuration. Les pionniers du café de spécialité ont donné naissance à un phénomène désormais incontrôlable, et en opp