Oltre l’etichetta

Ogni giorno scegliamo gli alimenti che portiamo in tavola affidandoci a etichette, marchi e certificazioni. Ma come nasce questa fiducia?“Oltre l’etichetta. Origine, sicurezza e autenticità del cibo che portiamo in tavola” è la  serie podcast che racconta la ricerca scientifica che rende la qualità degli alimenti sempre più misurabile e verificabile. Attraverso il racconto del  lavoro svolto quotidianamente dal FocussLab dell’Università Mediterranea di Reggio Calabria, nodo di AGRITRACK del Centro Nazionale Agritech, scopriamo come tecnologie all’avanguardia e analisi di laboratorio permettano di verificare l'origine, l’autenticità e la sicurezza degli alimenti.